سردخانه چیست؟
سردخانه یا اتاق سرد، یک فضای عایق‌بندی‌شده است که دما، رطوبت و ترکیب گازی در آن به‌طور دقیق کنترل می‌شود تا مناسب با شرایط نگهداری محصول ذخیره‌شده باشد. این فضاها به‌طور ویژه برای نگهداری و حفظ محصولات حساس مانند مواد غذایی، داروها، مواد شیمیایی و حتی برخی محصولات کشاورزی طراحی شده‌اند. با توجه به اینکه دما و رطوبت عوامل مهمی در حفظ کیفیت و ماندگاری این محصولات به شمار می‌آیند، استفاده از سردخانه‌های پیشرفته در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی به‌ویژه در دوره‌های زمانی طولانی بسیار حائز اهمیت است.
سردخانه‌ها نه‌تنها برای حفظ تازگی مواد و جلوگیری از فساد آن‌ها کاربرد دارند، بلکه به حفظ ارزش غذایی و جلوگیری از رشد باکتری‌ها و سایر عوامل آسیب‌زا نیز کمک می‌کنند. در حال حاضر سردخانه‌ها یکی از مهم‌ترین ارکان زنجیره تأمین مواد غذایی، دارویی و شیمیایی به شمار می‌روند و بدون آن‌ها، بسیاری از محصولات به دلیل فساد سریع، به دست مصرف‌کنندگان نخواهد رسید.
